桶裝水的質量抽查不容樂觀：根據近幾年國家質檢總局和各地對桶裝飲用水的監督抽查結果顯示，全國桶裝飲用水產品合格率偏低。大中型企業因重視產品質量管理，其產品質量水平和穩定性明顯優于小企業，大中型企業平均合格率達到90%以上，而在為數眾多的小企業中合格率有的地區還達不到50%。抽查結果表明，附近桶裝水配送存在的主要不合格項是微生物、亞硝酸鹽、電導率、產品標簽等指標。其生產廠家主要是一些規模小、工藝設備落后、人員素質差、產品不經檢驗就出廠的小企業。有的企業生存艱難，無能力提高產品質量。

桶裝水的包裝容器令人擔心：制作包裝桶的原料選用不當。由于桶裝水市場競爭激烈，造成水價有所下降，但包裝材料價格卻不斷增長，一些小企業就打起了“水桶”的主意。嚴重的一種被老百姓稱之為“黑桶”，該包裝物是使用廢舊塑料制成，有的甚至采用工業級PC料。該種桶含有對人體有害的元素，PC料桶較脆、易破，桶身發黑，達不到食品衛生標準。在長期盛裝飲用水后，會造成有毒有害物質浸出而污染水質。還有一種被老百姓稱之為“塑料桶”，此類桶材料為PET塑料，徐匯區送水電話此類桶雖然價格低廉，但質地軟、不耐磨、尺寸穩定性差，不適于機械化生產，并且不耐溫，耐紫外線照射能力差，使用壽命短。因此，質量同樣讓人擔心。清洗不徹底。

由于包裝桶多數是回收周轉使用，很多企業將包裝桶放在露天，桶內很容易滋生各種微生物，如果在使用前清洗消毒不徹底，就會造成產品的微生物污染。然而事實卻是，很多企業將新桶與使用數次或使用數十次的桶混用，清洗工序用的卻是同一設備同一強度，造成菌落總數等微生物的嚴重超標。包裝桶密封性較差?；厥罩苻D桶的來源混亂，加上桶的長期使用磨損，使桶的口徑不一致，桶口與桶蓋不匹配，有的桶蓋又太薄，閔行礦泉水配送使得桶口的密封性不好，空氣中的雜菌易進入飲用水中，造成微生物二次污染。

小型企業管理不嚴令人擔憂：生產過程中許多環節不嚴格管理。有的小型企業在日常生產中其灌裝車間空氣凈化裝置不啟用，或已達不到效果而未做處理；有的企業對回收桶及蓋未經徹底清洗、滅菌就直接使用；有的企業甚至將自來水不經任何處理就直接灌裝；部分企業為降低成本，對水處理工序不重視，不及時更換過濾膜，導致微生物和雜質無法濾除。企業的管理者和從業人員素質較低。大多數桶裝水小企業規模小，市區桶裝水配送企業管理不正規，缺乏必要的技術人員，不按標準生產。企業雇用的部分流動性很強的從業人員，甚至不了解食品生產企業的要求，缺乏食品加工的基礎知識。部分小企業在日常生產中，產品出廠檢驗嚴重不足，企業在生產過程中對原材料把關不嚴，有些企業出廠檢驗設備成了擺設，產品不檢驗就出廠。http://shztss.com/